秀微。蔬遊趣

常有人問：為何選擇寫香港呢？

開始只是很單純的想從蔬食角度切入，重新看素有美食之都稱號的香港，

然而在香港尋找美味蔬食的旅程中，

赫然發現原來香港不僅有素食文化，還很時尚、很新潮！

因此，我與Nana一年實地走訪旅遊景點，並親身體驗各類蔬食餐廳，

從餐桌體驗不同風情的香港「蔬活」滋味，以「低碳蔬食」、「健康慢活」的概念為主題，

重新賦予了香港旅遊、美食的新定義。

（圖片提供：小江）

在台灣，說起蔬食總是會飄起淡淡佛心禪風，讓人隨即聯想起那些傳統宗教素，

但近年來世界吹起愛地球、愛動物、少吃肉的環保風，蔬食已成為世界潮流，

為了讓更多人了解世界觀的美味蔬食，懷抱著推廣台灣健康、安全蔬材的熱情，

結合了許多跟我們有共同理念的企業舉辦了不同主題的分享會，

北投老爺酒店『用心感受食物的美』，

透過歐法料理餐廳「純Pure Cuisine」主廚陳之穎，

簡單的料理知識教讀者們自己輕鬆做蔬食，

以食物的原色、原味，把每道菜雕出動人的風景，帶領讀者們所有的感官去旅行。

與綠藤生機在發芽吧共同舉辦『發芽吧！地中海飲食』，

透過綠藤生機營養師花田、YOGSS廚坊主廚張志明現場示範地中海飲食的健康概念，

透過巧思創作出美味的蔬食料理，讓即忙碌的上班族朋友，也能輕鬆方便地為自己的每日健康打好基礎。

與四蔬五莖世界大同創意蔬食料理餐廳合作舉辦「跟著蔬食旅行趣」分享活動，

暢談香港等地的蔬食體驗之旅，

在四蔬五莖行政主廚阿飛師傅以健康橄欖油及新鮮蔬果為材料，

現場為讀者示範無花果蜜蕎麥堅果沙拉，

中西合併創作出來的創意料理「塔香杯汁義大利麵」更獲的大家一致的好評。

和Nana常常在工作之餘相約一起品嚐美食，

對於食材與美味的關係有著頗為相似的感受，

一致認為「新鮮」、「純粹」的料理是最動人的滋味，

為了讓更多人體驗從土地到餐桌最鮮美的時蔬滋味，

更希望讓下一代都能夠品嚐這些營養又好吃的蔬果，

我們還會一場一場的辦下去………

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